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气调包装机-学生团餐保鲜

阅读人数:407 发布时间:2019/9/11 11:33:43

 气调包装机-学生团餐保鲜
9月11日消息,据上海钢擎市场报道:教师节前夕,由上海钢擎设计生产的食品保鲜设备——气调包装机、真空预冷机运抵深圳某客户现场并完成安装、调试。该客户为食品生产、加工企业,负责供应学生团餐、白领工作餐、及高铁等团体盒饭等。

气调包装机采用无公害气体,如:氮气、氧气、二氧化碳中的两种气体(熟食保鲜用气体)、或三种(生鲜食品保鲜用气体)按一定比例混合而成保鲜气体,对被包装食品进行锁鲜保护。其保鲜期一般为5天-7天(生鲜辣椒、土豆等自然保鲜期一般就在一个月以上,当然保鲜包装后锁鲜期更长!)。

气调包装机一般用于冷链食品的保鲜包装,也即其储存环境温度一般要求0 ºC-4 ºC。熟食变质,主要是细菌菌落总数超标引起,气调包装机充入的保鲜气体有二氧化碳抑菌,使得学生团餐等熟食保鲜期有较大幅度延长。

食品保鲜与保质有明显的区别与衡量指标:总而言之,食品保质菌落总数不能超标;食品保鲜初菌落总数不超标以外,食品的色泽、口感、营养成分与刚加工的食品基本保持不变。因此,食品保鲜比保质更难做到,而气调包装机要求的是食品保鲜指标。

以上是
 气调包装机-学生团餐保鲜信息,详情请咨询上海钢擎产品部。
 
 
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